Jabolčni mini muffini in jabolčne palčke

Pri nas doma obožujemo jabolka na vse različne načine. In muffine ter biskvitke na različne načine.

Tale recept je dobra kombinacija obojega - sveže in sočne nepresladke palčke ali muffini.

Odlično za zajtrk, malico in za na pot.

Palčke so zaradi svoje oblike super priročne za mini otroške rokice, sploh za tiste s hitrimi nogicami, 

ki nimajo časa biti pri miru. 

Sestavine:

sestavine so zapisane v cup-ih, torej lončkih, izmerjenih z merilnimi žličkami.

Merilne žličke za enostavnejšo peko in odmerjanje sestavin najdete TUKAJ. 

1 cup bele moke

3/4 cup polnozrnate moke

3 čajne žličke pecilnega praška

1 čajna žlička mletega cimeta

1 cup naribanega jabolka

1 cup nasekljanega jabolka

1/3 cup rastlinskega olja

1/2 cup sladkorja (lahko ga nadomestite tudi z medom ali javorjevim sirupom)

2 jajci sobne temperature

1/2 cup navadnega jogurta

nekaj naribanih lešnikov ali orehov in rjavega sladkorja za posip

Količine zadostujejo za 1 pekač z mini muffini in 1 pekač za mini palčke

ali pa 1 pekač za klasične muffine.

Pripomočki: 

merilne žličke 

pekač za mini muffine

pekač za palčke

Priprava: 

Pripravi 1 cup naribanega in 1 cup nasekljanega jabolka.

Običajno zadostuje 1 večje jabolko. Sama sem ga pred ribanjem olupila, da sem se izognila olupkom.

Pripravi pekače in pečico ogrej na 200 stopinj.

V prvi posodi zmešaj suhe sestavine: polnozrnato in klasično moko, pecilni prašek, cimet in na koncu še jabolka.

V drugi posodi penasto umešaj jajca z sladkorjem in nato dodaj še olje in jogurt.

Suhe sestavine vmešaj v mokre in masa je pripravljena. 

Masa pride malenkost gostejša, ampak zaradi sočnosti jabolk in njihove teksture muffini in palčke vseeno ostanejo sočni in mehki.

Napolni pekače in povrhu posuj najprej z mletimi lešniki ali orehi in na koncu še narahlo z rjavim sladkorjem.

Postavi v pečico in peči 15-20 minut.

Peka je odvisna od samega pekača in tega ali boste pekli v 1 nivoju ali večih.

Za peko klasičnih muffinov se najbolje obnese peka na 200 stopinjah 13-15 minut, 

za peko mini muffinov in hkratno peko še mini palčk pa sem sama znižala temperaturo na 180 stopinj in po 10 minutah vklopila še ventilacijo. Pekli so se nekje 5 minut dlje.

Preveri izdelke...

Pekač 03-0-0017 Recipe Right 24 Cup Mini Muffin Pan

Mini papirčki za peko in dekoracijo 415-2123 Pastel Colors