Večkrat sem že povedala, da obožujem sladice z orehi! Zato sem se za blogerski izziv v sodelovanju s spletno trgovino MojMuffin.si odločila, da pripravim orehovo pito. Za peko sem uporabila njihov silikonski pekač, ki ga najdete TUKAJ. Prednost silikonskih pekačev je, da pekača ni treba dodatno namastiti, testo se ne prijema, odstranjevanje jedi iz pekača pa je povsem preprosto in smo brez skrbi, da bi nam del jedi ostal v pekaču. Slabost je, da se pri prvi peki malo vonja vonj po plastiki, ki pa kasneje izgine. Lahko rečem, da sem zaenkrat s silikonskimi pekači zelo zadovoljna.
Pripomočki: pekač za pito Crostata
Sestavine za podlago:
* 300 g moke
* 200 g hladnega masla
* 80 g sladkorja
* 1 čajna žlička pecilnega praška
* 1 ščepec soli
* limonina lupinica
* 2 rumenjaka
* 2 žlici hladne vode
Postopek priprave podlage:
1. Moko zmešamo s pecilnim praškom, soljo, sladkorjem in limonino lupinico.
2. Dodamo na kocke narezano mrzlo maslo in drobimo med dlanmi, da dobimo majhne grudice oziroma drobtine.
3. V sredino naredimo luknjo, dodamo rumenjake in hladno vodo ter zgnetemo v testo.
4. Nato naj testo 30 minut počiva v hladilniku.
5. Za peko uporabimo pekač premera 30 cm. Testo razvaljamo na velikost pekača, vse nepravilnosti pa popravimo s “tapkanjem” s prsti.
6. Pečemo 15-20 minut na 180°C.
Sestavine za nadev:
* 4 beljake
* 250 g mletih orehov
* 100 g sladkorja
* 2 vrečki vanilijevega sladkorja
* 150 g marelične marmelade (gostejše)
Postopek priprave nadeva:
1. Beljake s sladkorjem stepemo v sneg. Sladkor začnemo počasi dodajati šele takrat, ko sneg že začne nastajati, torej ko se beljaki že obarvajo belo in imajo večji volumen.
2. Nato v sneg z lopatko vmešamo mlete orehe in sladkor ter nežno mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi.
3. Pečeno podlago še vročo namažemo z marelično marmelado, po vrhu pa dodamo orehov nadev.
4. Pečemo še približno 15 minut na 180°C.